Gnocchi (4 pers)

5 dl Saltås vetemjöl

2 msk timjan och 2 msk rosmarin

2 msk salt

Rapsolja med smörsmak från Kloka

Tillbehör:

200g haricots verts

1 finhackad rödlök

2 msk neutral olja

1/2 msk vit- eller äppelcidervinäger

1 vitlöksklyfta

1 tsk örtsalt

Koka potatisen tills den är mjuk. Blanda mjölet med den mosade potatisen till en deg. Mal kryddorna tillsammans med grovt salt. Gör små klimpar av degen så blir de ordentligt genomstekta. Stek i rikligt med olja tills de är gyllenbruna. Servera med haricots verts i vinägrett och rostade pinjenötter

Snabb pasta (4 pers)

1 stor röd lök i skivor

2 vitlöksklyftor

4 msk Zestpesto

2 dl sojagrädde alt 4 msk sour supreme

2 dl sojayoghurt

2 skivade tomater

1 näve svarta oliver

valnötter

salt och svartpeppar

500g tagliatelle

Medan pastan kokar hinns den här lätta såsen med. Fräs den skivade löken i olja, blanda i pesto och pressa i vitlöken. Häll på sojagrädden. Lägg i tomater och oliver, salta och peppra efter smak. Låt puttra till pastan är färdig. Ser vera med valnötter och ruccola.

Somrig Vegolax (4 pers)

1 Vegetarisk lax

500g färskpotatis

1 knippe sparris

Örtagårdssås (se recept under Såser)

Den vegetariska laxen har en milt rökt smak och passar utmärkt att grilla. Tina en vegetarisk lax och skär i tjocka skivor. Grilla eller stek på hög värme, gärna med rapsolja med smörsmak. S ervera med dillkokt färskpotatis, örtagårdssås och en citronskiva.

Smörgåstårta (4 bitar)

1 1/2 Saltå franskabröd

1 tub örtpastej

2-3 st inlagda gurkor, finhackade

2 avokado

Wheaty salami el annat vegetariskt pålägg (sk ivat el hackat)

1 dl äggfri majonnäs

1 dl sojayoghurt

1 knippe dill

1 tsk citronsaft

1 burk Tångcaviar

Blanda till majonnäs, sojayoghurt,citronsaften och den finhackade dillen. Spara gärna dill till garnering. Salta efter smak. Skiva brödet tunt och skär bort kanterna.
Lager 1: Bred på örtpastejen och lägg på den inlagda gurkan.
Lager 2: Lägg ut den skivade avokadon.
Lager 3: Bred gärna på ett lager med vegetabiliskt margarin och lägg sedan på det skivade eller hackade pålägget.
Garnering: Toppa med ett rikligt lager av majonäsröran, garnera med tomat, basilikablad, dill och tångcaviar.